Göçmen Balıklar

Kapıdaki tahtanın dijital hâli: her sabah iskeleden alınan balıklar, kilogram fiyatları (pişmiş servis), sezon ayları ve şefin pişirme önerisi. Kilogramla satılan balık masanızda tartılır. Fiyatlara KDV dahildir, servis ücreti alınmaz. Mevsimi dışındaki ve yasal asgari boyun altındaki balığı satmayız.

N 41°09′ · E 29°03′Kireçburnu · Sarıyer

Lüfer

Boğaz'ın sonbahar balığı; yağlı, sıkı etli, ızgaranın kralı.

Bugün: Tahtada, var
Sezon ayları: EylülEkimKasımAralık
Şefin pişirme önerisi: Izgarada derisi üstünde 4–5 dakika, çevirip 3 dakika; limonu masada sıkın.
Geldiği yer: Boğaz (olta ve uzatma ağı)

3.600 ₺

İncele

Palamut

Eylül'den Kasım'a; ızgara, lakerda ve pilaki için.

Bugün: Tahtada, var
Sezon ayları: EylülEkimKasım
Şefin pişirme önerisi: Dilimleri ızgaradan önce 10 dakika tuzda bekletin; içi hafif pembe kalmalı.
Geldiği yer: Boğaz (olta ve uzatma ağı)

1.450 ₺

İncele

Sardalya

Ege'nin yaz sonu balığı; ızgara ve asma yaprağında.

Bugün: Sınırlı, sorun
Sezon ayları: AğustosEylülEkim
Şefin pişirme önerisi: Asma yaprağına sarın, ızgarada her yüzü 3 dakika.
Geldiği yer: Kuzey Ege

1.250 ₺

İncele

Göçmen Balıklar

Lüfer

Palamut

Sardalya

Bu akşam tahtada ne var?