Şef Serkan Doğruel ile bütün balık seçme, temizleme ve fileto çıkarma; atölye sonunda öğle yemeği.
Cumartesi sabahı, iskeleden aldığımız balıklarla uygulamalı bir atölye. Önce tezgâhta taze balığın nasıl seçileceğini (göz, solungaç, deri, koku) öğreneceğiz; ardından her katılımcı kendi tezgâhında bir çipura ve bir istavrit ayıklayıp fileto çıkaracak.
Program
- 10:00 Tazelik ve mevsim: hangi balık ne zaman?
- 10:45 Pullama, ayıklama ve fileto teknikleri
- 12:00 Kendi filetonuzu pişirme
- 12:45 Öğle yemeği
Önlük, eldiven ve bıçaklar tarafımızdan sağlanır. 14 yaş üzeri katılımcılar içindir; kontenjan 12 kişidir.